विवरण - सूखा नारियल पौष्टिकता से भरपूर और बेहद स्वादिष्ट होता है। मध्य पूर्व, दक्षिण एशिया और सुदूर दक्षिण में मीठे और नमकीन व्यंजनों में इसका इस्तेमाल लंबे समय से होता आ रहा है।

सूखे नारियल बस सूखे होते हैं। नारियल के अंदर का दूध पकने पर सख्त हो जाता है और खोपरा, यानी नारियल का गूदा बन जाता है। नारियल को पहली बार फोड़ने के बाद, गूदे में नमी की मात्रा लगभग 50 प्रतिशत होती है और उसमें लगभग 30-40 प्रतिशत तेल होता है। गर्मी या धूप में सुखाने के बाद, नमी की मात्रा घटकर 4 या 5 प्रतिशत रह जाती है, और तेल की मात्रा बढ़कर 36-70 प्रतिशत हो जाती है। परिणामस्वरूप सूखा नारियल हल्के नारियल के स्वाद के साथ हल्के सफेद से हल्के सफेद रंग का होता है।
सूखे नारियल में डेयरी उत्पादों की तुलना में संतृप्त वसा अधिक होती है। इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता और सोडियम बहुत कम होता है। सूखे नारियल में मैंगनीज की मात्रा अधिक होती है, जो शोधकर्ताओं का मानना है कि स्वस्थ त्वचा और हड्डियों के लिए फायदेमंद है और रक्त शर्करा के स्तर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।

सूखे नारियल के स्वास्थ्य लाभ -

• आपके संयोजी ऊतकों को मजबूत करता है।
• एनीमिया को रोकने में मदद करता है.
• यह मस्तिष्क के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।