विवरण – लौंग सदाबहार पेड़ सिज़ीजियम एरोमैटिकम की सूखी, बंद, कील के आकार की फूल कलियाँ हैं। "लौंग" नाम कील के लिए लैटिन शब्द क्लैवस (इसके आकार के कारण) से आया है।
यह गरम मसाला मिश्रण में एक महत्वपूर्ण घटक है। लौंग एक मीठे और सुगंधित मसाले के रूप में जानी जाती है, लेकिन इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता रहा है।

तैयारी और उपयोग –
• लौंग में एक तीव्र स्वाद होता है जिसका उपयोग कुछ मिठाइयों, मुगलई व्यंजनों, मांस, चना, पुलाव, बिरयानी, मैरिनेड आदि का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
• लौंग को साबुत या पीसकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
• लोग अक्सर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में गहराई और स्वाद जोड़ने के लिए मसालों के मिश्रण में पिसी हुई लौंग और व्यंजनों में साबुत लौंग का उपयोग करते हैं।
• इन छोटी, गहरे भूरे रंग की फलियों का उपयोग करी को स्वादिष्ट बनाने, मांस को स्वादिष्ट बनाने, वूस्टरशायर सॉस जैसे सॉस को समृद्ध बनाने और यहां तक कि मसालेदार बेक्ड माल को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।
• साबुत और पिसे हुए दोनों रूपों में पाया जाने वाला यह बहुमुखी मसाला भुने हुए मांस को स्वादिष्ट बनाने, गर्म पेय में स्वाद जोड़ने और कुकीज़ और केक में मसालेदार गर्माहट जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्वास्थ्य लाभ –
• लौंग में यूजेनॉल नामक यौगिक होता है, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
• कैंसर से बचाव में मदद मिल सकती है।
• लौंग में रोगाणुरोधी गुण पाए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकने में मदद कर सकते हैं।
• यकृत के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है
• लौंग रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकती है।
• लौंग में पाए जाने वाले यौगिक पेट के अल्सर के इलाज में मदद कर सकते हैं।

पोषण मूल्य – प्रति 2.1 ग्राम
• ऊर्जा/कैलोरी - 6kcal
• वसा - 0.27 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 1.38 ग्राम
• प्रोटीन - 0.13 ग्राम
• फाइबर - 0.7 ग्राम