विवरण - बर्ड्स-आई मिर्च छोटी, पतली, नुकीली मिर्च होती हैं जो पकने पर लाल हो जाती हैं। कच्ची होने पर ये हरी होती हैं, लेकिन फिर भी खाई जा सकती हैं और कभी-कभी पकने के आधार पर नारंगी या बैंगनी रंग की भी हो सकती हैं। थाई व्यंजनों में, हरी मिर्च आमतौर पर हरी करी में इस्तेमाल की जाती है, जबकि पकी, तीखी लाल मिर्च लाल करी में इस्तेमाल की जाती है। ताज़ी होने पर, इनमें अक्सर एक तना लगा रहता है और इनमें ढीले, खाने योग्य बीज होते हैं जो विशेष रूप से तीखे होते हैं। ये मिर्च अपने हल्के वजन के कारण सस्ती होती हैं और इन्हें साबुत, कटा हुआ, या बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

तैयारी और उपयोग –
• बर्ड्स आई मिर्च का उपयोग थाई, वियतनामी, मलेशियाई और इंडोनेशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से किया जाता है।
• ताजी या सूखी मिर्च को सलाद, सॉस, सांबल, सूप और मैरिनेड में मिलाया जाता है।
• काली मिर्च का उपयोग विभिन्न सॉस और मसालों को बनाने में भी किया जाता है, तथा ताजा या सूखी मिर्च का उपयोग स्टर-फ्राई और करी में किया जाता है।

स्वास्थ्य लाभ –
• बर्ड्स आई चिली एंजाइम उत्पादन को बढ़ाकर पाचन में सुधार करने में मदद करती है और आंत्र पथ के माध्यम से भोजन की गति को तेज कर सकती है।
• यह आंत को उत्तेजित करके भूख भी बढ़ाता है।
• यह पेट के अल्सर को ठीक करने में भी मदद कर सकता है।
• बर्ड्स आई मिर्च का प्रयोग पारंपरिक रूप से गठिया और गठिया के खिलाफ किया जाता था।
• इसका उपयोग अपच, पेट फूलना और दांत दर्द के इलाज के रूप में भी किया जाता था।
• यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए भी उपयोगी हो सकता है।

पोषण मूल्य – प्रति 100 ग्राम
• कैलोरी - 22.7 किलो कैलोरी
• कुल कार्बोहाइड्रेट - 2.2 ग्राम
• नेट कार्ब्स - 7 ग्राम,
• वसा – 6 ग्राम,
• प्रोटीन – 2.9 ग्राम