सोडियम बाईकारबोनेट

सोडियम बाइकार्बोनेट, जिसे आमतौर पर बेकिंग सोडा के नाम से जाना जाता है, रसोई और घर दोनों में एक ज़रूरी सामग्री है। अपने खमीर उठाने वाले गुणों के लिए जाना जाने वाला यह बेक्ड सामान को फूलने और मुलायम बनाने में मदद करता है। इसका इस्तेमाल प्राकृतिक एंटासिड और सफ़ाई के कामों में भी व्यापक रूप से किया जाता है। यह 100 ग्राम का पैक आपकी रसोई और घर की ज़रूरतों के लिए एकदम सही है।

नमूना नुस्खा: बेकिंग सोडा के साथ मुलायम पैनकेक

सामग्री:

• 1 कप मैदा
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 चम्मच वीक्फील्ड बाइकार्बोनेट ऑफ सोडा
• 1 कप दूध
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• नमक की चुटकी

चरण:

1. एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक और वीक्फील्ड बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. एक अन्य कटोरे में दूध, अंडा और पिघला हुआ मक्खन एक साथ फेंटें।
3. गीली सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।
4. एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें घोल डालकर पैनकेक बना लें।
5. बुलबुले आने तक पकाएँ, पलटें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।

जिज्ञासाएँ:

बेकिंग सोडा, या बाइकार्बोनेट, न केवल खाना पकाने में, बल्कि कई घरेलू उपयोगों में भी इस्तेमाल किया जाता है, जैसे दुर्गंध को दूर करना और सफाई करना। अपने प्राकृतिक एंटासिड गुणों के कारण, यह सीने की जलन का एक लोकप्रिय घरेलू उपाय भी है। बेकिंग में, यह अम्लीय अवयवों के साथ मिलकर कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, जिससे केक और ब्रेड मुलायम बनते हैं।

भारतीय संस्कृति में अर्थ:

बेकिंग सोडा का इस्तेमाल भारतीय घरों में, फूले हुए भटूरे और इडली बनाने से लेकर साफ़-सफ़ाई बनाए रखने तक, व्यापक रूप से किया जाता है। बेकिंग सोडा भारत में विश्वसनीय है, और अपनी उच्च-गुणवत्ता वाली बेकिंग सामग्री के लिए जाना जाता है जो हर बार बेहतरीन परिणाम की गारंटी देती है।