विवरण -

सरसों का तेल 'कच्ची घानी' या कोल्ड-प्रेस्ड विधि से निकाला जाता है, यानी यह एक अपरिष्कृत तेल है। बिना किसी प्रसंस्करण या उपचार के उत्पादित, सरसों के तेल में प्राकृतिक गुण, एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक तेल संरक्षित रहते हैं। ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर, सरसों के तेल के कई फायदे हैं।

इसमें मौजूद विटामिन ई की उच्च मात्रा यूवी किरणों और प्रदूषण से होने वाले मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करती है, जबकि विटामिन ए स्वस्थ बालों के विकास को बढ़ावा देता है। "हृदय-स्वस्थ तेल" के रूप में जाना जाने वाला यह तेल स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और रक्त परिसंचरण को भी नियंत्रित करता है। कच्ची घानी सरसों के तेल में खाना पकाने से पाचन तंत्र में विषाक्त पदार्थ बेअसर हो जाते हैं, जिससे पाचन प्रक्रिया बेहतर होती है। अपने आहार में सरसों के तेल को शामिल करने से सूजन कम होगी और आपका स्वास्थ्य ठीक रहेगा।

स्वास्थ्य सुविधाएं -
सरसों के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (MUFA और PUFA) अच्छी मात्रा में होते हैं। यह ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का भी एक समृद्ध स्रोत है।

नोट: अमेरिकी FDA नियमों के अनुसार, अमेरिका में आयातित सभी सरसों के तेल पर "बाहरी उपयोग के लिए" लेबल लगा होना चाहिए। खाना पकाने में इस्तेमाल करने से पहले तेल को उच्च तापमान पर, उसके धूम्र बिंदु तक उबालना और फिर उसे ठंडा होने देना आम बात है।