Descripción:
Los copos de arroz rojo tienen un color rojo vivo o marrón rojizo y una textura ligeramente masticable. Son un poco más gruesos y gruesos en comparación con el poha blanco o el arroz aplanado. Los copos de arroz rojo están hechos de granos de arroz rojo sin pulir, que retienen la capa de salvado, lo que les da su color distintivo.
Uso:
Los copos de arroz rojo se pueden usar de manera similar al poha normal. Se usan comúnmente en la cocina india, especialmente en regiones donde el arroz rojo es popular. Aquí hay algunos usos comunes:
- Desayuno Red Poha: Las hojuelas de arroz rojo se pueden usar para hacer un plato de desayuno nutritivo llamado "poha rojo". Se trata de remojar los copos en agua, escurrirlos y luego saltearlos con verduras, especias y hierbas.
- Bocadillos y postres: las hojuelas de arroz rojo se pueden usar para hacer bocadillos y postres, similares al poha regular. Se pueden tostar, mezclar con nueces, semillas y especias, y disfrutar como un refrigerio saludable. También se pueden usar en postres como kheer o payasam (arroz con leche).
Beneficios de la salud:
- Rico en antioxidantes: el arroz rojo contiene antocianinas, que son poderosos antioxidantes responsables del color rojo. Estos antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.
- Beneficios de los cereales integrales: las hojuelas de arroz rojo retienen la capa de salvado, que es rica en fibra dietética y nutrientes. El consumo de cereales integrales como las hojuelas de arroz rojo se asocia con una mejor salud del corazón, una mejor digestión y un menor riesgo de enfermedades crónicas.
- Índice glucémico bajo: las hojuelas de arroz rojo tienen un índice glucémico más bajo en comparación con los granos refinados, lo que significa que provocan un aumento más lento y gradual de los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser beneficioso para controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes.
- Vitaminas y minerales: las hojuelas de arroz rojo contienen vitaminas y minerales como la vitamina B6, hierro, zinc, magnesio y manganeso, que son esenciales para varias funciones corporales, incluida la producción de energía, el apoyo inmunitario y la salud ósea.
Valor nutricional (por 100 gramos de copos de arroz rojo crudo):
- Calorías: 354
- Carbohidratos: 78 gramos
- Proteína: 6 gramos
- Grasa: 2 gramos
- Fibra: 4 gramos
- Hierro: 3 miligramos
Es importante tener en cuenta que el valor nutricional puede variar ligeramente según la marca y el método de preparación. Las hojuelas de arroz rojo brindan una opción nutritiva y pueden incorporarse a una dieta balanceada para disfrutar de sus beneficios para la salud.