Descripción -
El grano de trigo integral (también conocido como wheat berries) es el grano completo y sin procesar de la planta del trigo. Cada grano incluye:
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Salvado – la capa exterior rica en fibra
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Germen – el núcleo cargado de nutrientes
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Endospermo – la parte central rica en almidón
Estos granos son duros, masticables y se parecen al arroz integral corto cuando están crudos. Se consideran un grano integral verdadero, ya que no se les retira ninguna parte durante el procesamiento.
Uso en la Cocina -
Los granos de trigo integral se pueden usar en recetas tanto saladas como dulces. Aquí te mostramos cómo:
✅ 1. Cocido como Arroz
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Hervir y usar en lugar de arroz o quinoa
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Ideal para ensaladas tibias, pilafs o khichdi
✅ 2. Agregado a Ensaladas
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Añadir granos cocidos a ensaladas frías con verduras y vinagreta para más textura y fibra
✅ 3. Sopas y Guisos
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Incorporar en sopas o dals consistentes para aumentar el valor nutricional y saciedad
✅ 4. Porridge / Dalia (versión partida)
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Cuando se tritura o parte, se convierte en dalia, perfecta para un desayuno estilo indio
✅ 5. Germinados
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Remojar y germinar los granos para añadir a ensaladas o batidos—esto potencia su contenido nutricional
💪 Beneficios para la Salud del Grano de Trigo Integral
Los granos de trigo integral son una fuente poderosa de nutrientes. Esto es lo que aportan:
🌟 1. Rico en Fibra Dietética
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Favorece la salud digestiva
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Ayuda al tránsito intestinal
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Genera sensación de saciedad (ideal para el control del peso)
🌟 2. Alto en Nutrientes Vegetales
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Contiene vitaminas del grupo B, magnesio, hierro y zinc
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Aporta proteína vegetal y carbohidratos complejos para energía sostenida
🌟 3. Salud Cardiovascular
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Ayuda a reducir el colesterol malo (LDL)
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Disminuye el riesgo de enfermedades del corazón
🌟 4. Control del Azúcar en Sangre
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Su digestión lenta evita picos de glucosa