Descripción y uso -
Madras es uno de nuestros currys más populares: picante, especiado y generalmente de un hermoso color rojizo vibrante, se origina en el sur de la India, en la región conocida formalmente como Madras, ahora llamada Channai. Nuestra versión combina especias auténticas como comino, cilantro, cúrcuma y tamarindo con ajo y chile para obtener un curry maravillosamente redondo y sabroso, con un agradable toque picante.
Ingredientes: aceite vegetal, agua, sal, cilantro, tamarindo, comino (5 %), cúrcuma, chile (4 %), harina de maíz, jengibre molido, ajo en polvo, especias (contiene mostaza), ácido acético, ácido cítrico, ácido láctico .
Las pastas de curry de Patak son excelentes adobos, se usan solas o mezcladas 50:50 con yogur natural. Marinar la carne y luego hornear, barbacoa o parrilla.
