DESCRIPCIÓN - Perteneciente a la familia de las lentejas, las masoor dal enteras son lentejas redondas y planas, de color marrón oscuro y con el interior anaranjado. A diferencia de la mayoría de las lentejas, no requieren mucho remojo y se cocinan en poco tiempo.
PREPARACIÓN Y USO –
• Incluir en sopas y guisos abundantes y calientes
• Enfriar y mezclar con ensaladas o utilizar para rellenar verduras
• Se usa en una variedad de formas: se puede saborear con arroz, rotis e incluso pan.
• Aporta la mayoría de los nutrientes que ofrece la carne.
• El arroz, cuando se prepara con masoor dal entero y otras legumbres, se llama khichdi, una receta muy popular en el subcontinente indio.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD –
• La lenteja marrón es una buena fuente de fibra dietética y proteína.
• Se cree que ayuda a reducir el colesterol malo.
• Es una buena fuente de ácido fólico, potasio y hierro.
VALORES NUTRICIONALES -
• Energía/Calorías: 1264kJ/297kcal
• Grasa: 1,9 g
• de los cuales saturados: 0g
• Carbohidratos: 48g
• de los cuales azúcares: 4,5 g
• Fibra: 18g
• Proteína: 24 g
• Sal: 1g
