Descripción -
El ragi, tanto entero como en forma de harina, sigue siendo un ingrediente básico en las regiones del sur de la India. Se cree que el ragi es uno de los cereales más antiguos cultivados por el hombre y se introdujo en el subcontinente indio hace más de 3000 años.
Cómo utilizar -
El ragi entero se puede cocinar directamente, en upma y otras preparaciones.
Beneficios de salud -
- ALTO EN PROTEÍNAS: Ragi (mijo de dedo) es una excelente fuente de proteínas para veganos que dependen únicamente de fuentes vegetales para su ingesta de proteínas. Desde el punto de vista nutricional, cuando el ragi se utiliza como grano integral, tiene un mayor contenido de proteínas y minerales en comparación con todos los demás cereales y mijo. Dado que no contiene gluten y es rico en proteínas, el ragi beneficia a quienes son intolerantes al gluten. Ragi (mijo dedo) contiene más potasio y calcio que cualquier otra variedad de mijo, así como la mayoría de los granos y cereales.
- ALTO EN FIBRA Y RICO EN ANTIOXIDANTES: Ragi tiene más fibra dietética en comparación con el arroz y otros granos. También tiene más polifenoles que los cereales de uso común como el arroz, el trigo y el maíz, que ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre. La gran cantidad de fibra dietética hace que el ragi sea importante en una dieta de pérdida de peso, ya que mantiene el estómago lleno por más tiempo y mejora el sistema digestivo. Ragi tiene muchos antioxidantes que ayudan al cuerpo a combatir las infecciones.
- RAGI ES UNA RICA FUENTE DE MINERALES - Ragi también es una fuente muy rica de minerales. Se ha descubierto que tiene entre 5 y 30 veces el contenido de calcio que se encuentra en otros cereales. También es rico en fósforo, potasio y hierro. Por supuesto, el calcio es un componente importante para mantener la densidad y la salud ósea. Por lo tanto, el mijo africano sería una alternativa más saludable a los suplementos de venta libre, especialmente para las personas que podrían estar en riesgo de osteoporosis o niveles bajos de hemoglobina.
- FÁCIL DE DIGERIR: Ragi proporciona abundante fibra dietética que ayuda a aliviar el estreñimiento. La fibra dietética presente en el ragi ayuda a los intestinos a digerir los alimentos sin problemas. Ragi mejora el movimiento de los alimentos en su cuerpo. Ragi es el componente dietético perfecto para quienes buscan elegir alimentos saludables en su dieta diaria.
Valor nutricional -
Valores típicos por 100 g
- Energía- 1381kJ/330kcal
- Grasa 3g - de las cuales saturadas 0g
- Carbohidratos 75 g - de los cuales azúcares 0 g
- Fibra 0g
- Proteína 11g
- Sal 6mg