Descripción -
Maida es una harina de trigo finamente molida y refinada que se usa comúnmente en la cocina india. También se la conoce como harina para todo uso o harina blanca. Maida se produce moliendo los granos de trigo y luego refinándolos para eliminar el salvado y el germen, lo que da como resultado una harina fina y blanca.
Uso:
Maida es una harina de trigo finamente molida y refinada que se usa comúnmente en la cocina india. También se la conoce como harina para todo uso o harina blanca. Maida se produce moliendo los granos de trigo y luego refinándolos para eliminar el salvado y el germen, lo que da como resultado una harina fina y blanca.
Uso:
- Hornear: Maida se usa comúnmente para hornear diversos dulces, pan, pasteles, galletas y otros productos horneados de la India. Da una textura suave y esponjosa a los productos horneados.
- Cocinar: Maida se utiliza a menudo para preparar bocadillos indios como samosas, pakoras, bhajis y varios tipos de alimentos fritos. También se utiliza como agente espesante en salsas, salsas y sopas.
- Roti/Paratha: Aunque no se usa tan comúnmente como la harina integral (atta) para hacer roti o paratha, algunas recetas requieren el uso de maida para crear una textura más suave.
- Postres: Maida se utiliza para preparar varios postres indios como Gulab Jamun, Jalebi y Barfi. Aporta a estos postres una textura suave.
- Pastas y Fideos: Maida también se utiliza para hacer pastas y fideos debido a su textura fina, que ayuda a crear una masa suave y uniforme.