Descripción:
Las almendras enteras son las semillas del fruto del almendro (Prunus dulcis). Suelen tener forma ovalada con una punta puntiaguda y una capa exterior dura y leñosa. La parte comestible es el núcleo o semilla del interior, comúnmente conocida como nuez de almendra. Las almendras se pueden consumir crudas, tostadas o blanqueadas.
Uso:
- Meriendas: Las almendras enteras son una merienda conveniente y nutritiva. Son portátiles y no requieren preparación.
- Hornear y cocinar: Las almendras se pueden utilizar en diversas aplicaciones culinarias, desde hornear galletas y pasteles hasta ser ingrediente en platos salados como ensaladas, salteados y pilafs.
- Mezclas de frutos secos: combine almendras enteras con otras nueces, semillas y frutas secas para crear una mezcla de frutos secos saludable para picar mientras viaja.
- Mantequillas de nueces: Las almendras se pueden moler para obtener mantequilla de almendras, una deliciosa y nutritiva crema para untar para tostadas, sándwiches o como salsa para frutas y verduras.
- Alternativa a la leche: Las almendras se pueden mezclar con agua para hacer leche de almendras, una alternativa sin lácteos que se utiliza en el café, los cereales y la cocina.
Beneficios de la salud:
- Ricas en nutrientes: las almendras son un alimento rico en nutrientes y proporcionan una rica fuente de grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas (como vitamina E y vitamina B) y minerales (como magnesio y manganeso).
- Salud del corazón: Las grasas monoinsaturadas y los antioxidantes de las almendras pueden contribuir a la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol y proteger contra el estrés oxidativo.
- Control de peso: a pesar de ser ricas en calorías, las almendras se han asociado con el control de peso debido a sus efectos saciantes, que pueden ayudar a controlar la ingesta total de calorías.
- Control del azúcar en sangre: las almendras pueden tener un impacto positivo en los niveles de azúcar en sangre, lo que las convierte en un refrigerio adecuado para las personas con diabetes.
- Salud ósea: las almendras son una buena fuente de magnesio y fósforo, lo que contribuye a mantener huesos y dientes sanos.
- Propiedades antioxidantes: Las almendras contienen antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo del daño oxidativo.
