DESCRIPCIÓN - Este Urid Dal es una alubia de Urid partida y descascarillada. Es de color blanco cremoso y tiene un sabor y aroma terroso distintivo y delicioso.
PREPARACIÓN Y USO -
• Urid o Urad dal se usa ampliamente en la cocina del sur de la India, por ejemplo, para hacer rebozados para Vada, idlis y dosas.
• También se utiliza para templar platos indios.
• El dal frito se puede preparar hirviendo el dal y sazonándolo con tomate, ajo, jengibre y cebolla.
• Se puede moler y usar con harina de arroz para hacer chakli o murukku.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD -
• Mejora la Digestión. El gramo negro o Urad dal es una rica fuente de nutrición como cinco solubles e insolubles.
• También ayuda a reducir el colesterol malo.
• Contiene una gran cantidad de minerales esenciales como cobre, hierro, magnesio, manganeso, calcio, potasio. Es muy nutritiva y recomendada para diabéticos (al igual que otras legumbres).
VALORES NUTRICIONALES -
• Energía (Kcal) - 274Kcal
• Grasa - 1g
• Proteína - 24 g
• Carbohidratos - 41g
• Fibra dietética - 18 g