Descripción:
El tahini es una pasta cremosa hecha de semillas de sésamo molidas. Tiene una textura suave y un rico sabor a nuez. Las semillas pueden estar peladas o sin pelar, tostadas o crudas, lo que influye en el sabor y color final. El tahini es un ingrediente clave en muchos platos del Medio Oriente y el Mediterráneo.
Uso:
- Hummus: El tahini es un componente fundamental del hummus, aportando su textura cremosa y su sabor distintivo.
- Aderezos y salsas: Se puede mezclar con jugo de limón, ajo y agua para crear un aderezo o salsa sabroso para ensalada.
- Hornear: El tahini se usa en varios productos horneados, como galletas y brownies, agregando un sabor a nuez único.
- Untables y salsas: se puede disfrutar solo como salsa o untado sobre pan y galletas saladas.
- Sopas y guisos: una cucharada de tahini puede realzar la cremosidad y la profundidad del sabor en sopas y guisos.
Valor nutricional (por 2 cucharadas):
- Calorías: Aproximadamente 180-190
- Proteína: 5 gramos
- Grasa: 16 gramos
- Grasa saturada: 2,5 gramos
- Carbohidratos: 5 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Azúcares: 0 gramos
- Vitaminas y minerales:
- Calcio: 6% del valor diario (VD)
- Hierro: 10% del VD
- Magnesio: 15% del VD
- Fósforo: 15% del VD
- Zinc: 10% del VD
- Vitamina B1 (Tiamina): 15% del VD
El tahini también es una buena fuente de grasas saludables, incluidos los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Su perfil nutricional lo convierte en una adición beneficiosa a una dieta equilibrada, ya que contribuye a la salud del corazón, la fortaleza ósea y el bienestar general.