DESCRIPCIÓN -
Las semillas de sésamo negro son semillas pequeñas, planas y aceitosas que crecen en las vainas de la fruta de la planta Sesamum indicum, que se ha cultivado durante miles de años. Semillas de sésamo negro, también conocidas como kala til. Son muy apreciados por su aceite. “Ábrete sésamo”: la famosa frase de Las mil y una noches simboliza la característica distintiva de la vaina de la semilla de sésamo, que se abre cuando alcanza la madurez.
PREPARACIÓN Y USO –
- Puede ser una semilla pequeña, pero sin duda muy poderosa, utilizada para muchos beneficios de promoción de la salud y antienvejecimiento.
- Puede incorporar estas semillas ricas en nutrientes en sus cereales, arroz, fideos, ensaladas, platos de verduras a la hora de comer.
- Incluso podría mezclarlos con su yogur o batido para obtener un rico sabor a nuez.
- En Japón, las semillas enteras se encuentran en porciones de verduras mixtas y bocadillos horneados, y las variedades de semillas de sésamo tostado y negro se tuestan y se usan para hacer gomashio, un condimento seco.
- Estas semillas se usan espolvoreadas sobre rollos de sushi.
- Las semillas de sésamo negro también se utilizan popularmente en la cocina coreana para marinar carnes y verduras.
- Las semillas a menudo se mezclan con jaggery tibio, azúcar o azúcar de palma y se convierten en bolas que se comen como refrigerio.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD –
- Los nutrientes en las semillas de sésamo negro pueden ayudar a posponer o revertir ciertos efectos secundarios relacionados con la edad.
- La sesamina que se encuentra en las semillas de sésamo se encuentra para proteger el hígado contra el daño causado por los radicales libres en el cuerpo.
- La semilla de sésamo negro puede ayudar a curar el estreñimiento debido al alto contenido de fibra y al contenido de ácidos grasos insaturados.
- Las semillas de sésamo negro son ricas en magnesio que ayuda a prevenir la hipertensión.
VALORES NUTRICIONALES – por 100g
- Calorías: 57
- Carbohidratos: 2g
- Grasa: 5g
- Proteína: 2g