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Descripción -
Las vainas del árbol Drumstick o Moringa son largas, de piel lisa, de color verde oscuro y de tres lados. Las vainas, que pueden alcanzar entre 6 y 18 pulgadas de largo, son blandas cuando maduran y tienen protuberancias a lo largo de la vaina, que revelan los nudos de las semillas. Dentro de las vainas hay una pulpa carnosa y semillas del tamaño de un guisante envueltas en cáscaras en forma de ala. Las baquetas están afiladas en cada extremo. Las vainas de moringa son amargas con un sabor algo dulce; su sabor apagado permite una variedad de opciones de condimentos.
Preparación y uso -
Drumstick es elogiado como un árbol de la vida, ya que casi todas las partes del árbol son beneficiosas y se utilizan para diversos fines. Las partes comestibles del árbol incluyen hojas, tallos, tallos, frutos verdes inmaduros o vainas de semillas, flores aromáticas y semillas jóvenes y las raíces se convierten en platos nutritivos y deliciosos.
Las semillas maduras producen un aceite comestible llamado aceite de ben, que es inodoro, transparente con una alta concentración de ácido behénico y resistente al enranciamiento. La torta de semillas después de la extracción del aceite se usa como abono o como flóculo para purificar el agua. La raíz triturada con un sabor distinto se usa como condimento. Además, la corteza, la savia, las raíces, las hojas, las semillas y la flor encuentran un lugar destacado en la medicina tradicional.
Valor nutricional y hechos -
Las vainas de baquetas son ricas en nutrientes como hierro, vitamina C, betacaroteno, cobre y yodo.
Las hojas de moringa son una increíble fuente de vitaminas esenciales como el complejo de vitamina B, C, K y betacaroteno. Las hojas están imbuidas de una rica variedad de minerales como calcio, hierro, zinc, manganeso y magnesio y una buena cantidad de proteínas y fibra dietética. Las hojas de moringa son una fuente inagotable de antioxidantes quercetina y ácido clorogénico. Además, los suplementos de hojas de moringa son bien conocidos por mejorar los niveles de antioxidantes en la sangre.
- Energía - 64 kcal
- Carbohidratos - 8,28 g
- Fibra dietética - 2,0 g
- Grasa - 1,40 g
- Proteína - 9,40 g