Kala Namak, también conocida como Sal Negra, es un tipo especial de sal rica en minerales, tradicionalmente utilizada en la cocina del sur de Asia. Su distintivo aroma sulfuroso y su color oscuro la diferencian de la sal de mesa regular, convirtiéndola en un ingrediente único en una variedad de platos. Derivada de regiones volcánicas naturales, Kala Namak es un elemento básico en las tradiciones culinarias de la India, a menudo utilizada en chutneys, ensaladas y raita.

Más allá de sus usos culinarios, Kala Namak es conocida por sus posibles beneficios para la salud. Rica en hierro y otros minerales esenciales, puede ayudar en la digestión y mejorar la salud de la piel. Algunos creen que puede aliviar la hinchazón y la acidez debido a sus propiedades alcalinas. Además, su contenido de azufre, responsable de su sabor a huevo, se dice que tiene efectos desintoxicantes.

Kala Namak es versátil en la cocina, utilizada para realzar el sabor de varios platos. Es un ingrediente clave en platos como el chaat, una popular comida callejera india, y también se puede espolvorear en frutas para un toque ácido. Una receta ejemplo incluye Aloo Chaat, donde las papas hervidas se mezclan con especias y Kala Namak para un bocadillo sabroso y picante.

Trivia: ¿Sabías que Kala Namak se ha utilizado en la medicina ayurvédica durante siglos? Se cree que equilibra los electrolitos del cuerpo y mejora la digestión. Además, en la cultura india, a menudo se usa en rituales y prácticas tradicionales, lo que simboliza la pureza y aleja las energías negativas.