Descripción:
La harina de Rajagaro, también conocida como harina de amaranto, se elabora a partir de las semillas de la planta de amaranto. Es una harina sin gluten utilizada habitualmente en la cocina india.
Uso en la cocina india:
La harina de Rajagaro se utiliza mucho durante los períodos de ayuno en la India. Se utiliza para preparar una variedad de platos como rotis (panes planos), parathas, puris e incluso dulces como laddoos y halwas. Tiene un sabor ligeramente terroso y a nuez.
Beneficios de la salud:
- Alto en proteínas: la harina Rajagaro es una gran fuente de proteínas de origen vegetal.
- Rico en Fibra: Ayuda en la digestión y ayuda a mantener un tracto digestivo saludable.
- Propiedades antioxidantes: La harina contiene compuestos que ayudan a reducir la inflamación y combatir los radicales libres.
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Sin gluten: Apto para personas con intolerancia al gluten o celíacos.
Apoya la salud ósea: es rico en calcio, magnesio y fósforo.
Valor nutricional (por 100 g):
- Calorías: Aproximadamente 367 kcal
- Proteína: 13-14 g
- Carbohidratos: 65-70 g
- Grasa: 5-7 g
- Fibra: 6-7g
- Calcio: 159 mg
- Hierro: 7,6 mg
- Magnesio: 248 mg
La harina Rajagaro es un complemento nutritivo para cualquier dieta y ofrece diversos beneficios para la salud a la vez que es versátil en la cocina.
