Harina de alforfón | Buckwheat Flour (Kuttu) gluten free 1kg Top op

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DESCRIPCIÓN Y USO -
La harina de trigo sarraceno es una harina nutritiva y sin gluten que también se conoce como Kuttu en hindi. El trigo sarraceno hace una aparición significativa en la mesa del comedor indio durante Navratri, cuando mucha gente, especialmente en el norte de la India, se aleja de los cereales como el trigo y el arroz durante esos nueve días. Entonces, sí, no es un miembro de la familia de las gramíneas y, en cambio, entra en la categoría de pseudocereales porque en realidad es una semilla de fruta. La planta de trigo sarraceno es un cultivo de temporada corta y, a menudo, se cultiva como un segundo cultivo confiable. Las semillas se muelen en harina que luego se usa para hacer una serie de delicias. El trigo sarraceno se presenta no solo en la India sino también en todo el mundo. En la India tenemos Kuttu ki Puri o Kuttu Pakoras; en Japón y Corea, se usa comúnmente para hacer fideos como soba y guksu; y los rusos lo usan para hacer un desayuno favorito llamado blini, que es similar a las crepas y generalmente se cubre con crema fresca, salmón ahumado o huevas, y se adorna con una ramita de eneldo. Los europeos también lo utilizan para hacer tortitas, crepes y panes.

A diferencia del trigo, el trigo sarraceno no contiene gluten y tiene un sabor más rústico y terroso. Cuando se convierte en panqueques, puris y similares, le da un ligero tinte marrón a los platos. Debido a que carece de gluten, manipular la harina no es tarea fácil. Para los principiantes, podría ser bastante difícil. Pero comience a experimentar en la cocina y aprenda a hacerlo y seguramente desarrollará un cariño por este grano antiguo.

 LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD -

  • El trigo sarraceno es rico en fibra. La fibra permite evacuaciones intestinales regulares y reduce la posibilidad de experimentar síntomas como el estreñimiento.
  • Una dieta alta en fibra seguramente protegerá su salud digestiva.
  • El trigo sarraceno puede desempeñar un papel valioso en el control de los niveles de azúcar en la sangre.

VALORES NUTRICIONALES -
• Energía (Kcal) - 348Kcal
• Grasa - 2,9 g
• de los cuales saturados - 0,6 g
• Hidratos de carbono - 65,4 g
• de los cuales azúcares - 1,4 g
• Proteína - 11,9 g
• Fibra - 6,4 g
• Sal - 0,05 g