Descripción:
La harina de urad tostada tiene un sabor y aroma distintivos a nuez debido al proceso de tostado en seco. Tiene una textura fina similar a otras harinas y su color varía desde marrón claro hasta marrón dorado.

Uso:

• Cocinar: La harina de urad tostada se utiliza en varios platos salados de la cocina del sur de Asia, como dosa (un tipo de panqueque salado), idli (pastel de arroz al vapor), vada (buñuelo salado) y papad (bocadillo crujiente).
• Agente espesante: Puede utilizarse como agente espesante en curry, sopas y guisos.
• Hornear: La harina de urad tostada se puede incorporar a productos horneados como pan, muffins y galletas para realzar su sabor y valor nutricional.

Beneficios de la salud:

• Rica en proteínas: Urad dal es una buena fuente de proteína de origen vegetal, lo que hace que la harina de urad tostada sea una excelente opción para que los vegetarianos y veganos satisfagan sus necesidades de proteínas.
• Alto en fibra: Urad dal es rico en fibra dietética, que ayuda a la digestión, promueve la regularidad intestinal y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
• Rico en minerales: Urad dal contiene minerales esenciales como hierro, potasio, magnesio y calcio, que son importantes para la salud y el bienestar general.
• Índice glucémico bajo: los alimentos elaborados con harina de urad tostada tienden a tener un índice glucémico más bajo, lo que significa que provocan un aumento más lento y constante de los niveles de azúcar en sangre en comparación con los alimentos con alto índice glucémico.
• Salud del corazón: el contenido de fibra, potasio y magnesio del urad dal puede contribuir a la salud del corazón al ayudar a reducir la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Valor nutricional:
El valor nutricional exacto de la harina de urad tostada puede variar dependiendo de factores como el proceso de tostado y la variedad específica de urad dal utilizada. Sin embargo, en general, la harina de urad tostada es:

• Alto en Proteínas: Aporta una buena cantidad de proteínas necesarias para el crecimiento y reparación muscular.
• Rico en fibra: apoya la salud digestiva y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
• Contiene Minerales Esenciales: Ofrece minerales importantes como hierro, potasio, magnesio y calcio.
• Bajo en grasas: al igual que otras lentejas, el urad dal es naturalmente bajo en grasas.