Descripción - Una vibrante mezcla de especias inspirada en el famoso bocadillo callejero Kachhi (Kutchi) Dabeli de Gujarat. Esta mezcla fusiona sabores aromáticos y ácidos (chile rojo, cilantro, canela, polvo de mango seco (amchur), hinojo, comino, granada y más) para replicar el auténtico sabor del relleno de papa del pav (bollos indios).

El masala es:

✅ Libre de glutamato monosódico, colorantes, saborizantes ni conservantes artificiales.

✅ En polvo para un uso rápido y fácil, ideal para cocineros caseros.

🧂 Ingredientes - 
Según las fichas de producto (p. ej., Amazon, GroceryHub), la mezcla contiene:
Azúcar, comino, sal común, chile en polvo, semillas de granada secas, hinojo, cilantro, laurel, polvo de mango seco (amchur).
Probablemente incluya canela, cúrcuma y otras especias aromáticas.

🌟 Modo de empleo - 

Relleno básico de Kachhi Dabeli

• Hierva y triture de 3 a 4 papas medianas.
  
• Calentar aceite en una sartén y añadir el puré de papas.
  
• Agregar de 1½ a 2 cucharaditas de masala por cada 3 papas, revolviendo hasta que
• estén cubiertas uniformemente.
  
• Cocinar durante un par de minutos y apagar el fuego.

Sugerencias de presentación - 
Rellenar panecillos pav ligeramente untados con mantequilla con el relleno de papa picante.

Adornar con:

• Chutneys de tamarindo, dátiles, ajo o chile rojo
  
• Cebolla picada
  
• Semillas de granada y cacahuetes tostados para un toque crujiente y dulce
  
• Terminar con una ligera capa de mantequilla y cilantro fresco.

Mini dabelis para fiestas- 

• Servir pequeñas porciones de la mezcla en los panecillos.
  
• Servir en una bandeja con chutneys, cilantro y cacahuetes triturados para los invitados.