El chile Kashmiri es medio largo y menos picante, pero le da un color rojo muy brillante a la comida. Se crían por su alta retención de color, ya que enrojecen cualquier cosa capaz de absorber color. El chile en polvo Kashmiri es una mezcla de pimiento rojo de calidad media que se utiliza principalmente para platos tandoori.
PREPARACIÓN Y USO
- Este chile se usa fresco, seco, arrugado o molido.
- Se utiliza para dar sabor y color al curry, verduras, salsas, sopas y guisos.
- También es popular en adobos junto con cebollas y tomates picados. El chile imparte un rico color rojo cuando se agrega a la salsa, lo que hace que el plato sea un festín para los ojos.
- El chile frito o seco se usa para hacer salsa picante, un condimento embotellado.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD
- Es rico en vitamina C que ayuda a desarrollar la inmunidad.
- La vitamina C también es muy útil para la piel y la salud de los vasos sanguíneos.
- Kashmiri Chilli en polvo es una buena fuente de antioxidantes que son vitales para controlar los radicales libres y convertirlos sin que se conviertan en radicales libres.
VALORES NUTRICIONALES – por 10g
- Calorías -36kcal
- Grasa -1g, Grasa Saturada 0.4g
- Sodio - 12 mg
- Carbohidratos - 5g
- Proteína -1g