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विवरण:तीखा, खट्टा, खट्टा अमचूर पाउडर, जिसे आमचूर पाउडर भी कहते हैं, दरअसल सूखा आम पाउडर है! यह एक हल्का बेज रंग का, फल जैसा, कड़वा भारतीय मसाला है। सूखे और कच्चे हरे आमों को पीसकर पाउडर बनाया जाता है, और इसका इस्तेमाल व्यंजनों में खट्टापन लाने के लिए मसाले के तौर पर किया जाता है।
का उपयोग कैसे करें -
खाना पकाने में अमचूर पाउडर का आमतौर पर उन व्यंजनों में इस्तेमाल होता है जिनमें आप तीखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं। यह कई अलग-अलग भारतीय स्ट्रीट फ़ूड, जैसे आलू टिक्की, समोसे, चटनी आदि में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
अमचूर पाउडर को तले हुए चने, दाल आदि करी में मिलाया जाता है ताकि व्यंजन में खट्टापन आ सके।
आमचूर मसाले का उपयोग पकोड़े या एम्पनाडा जैसे तले हुए व्यंजनों पर छिड़कने के लिए करें।
अमचूर पाउडर नींबू के रस, सिरका या किसी भी खट्टे स्वाद वाले घटक का एक अच्छा विकल्प है।
चिप्स, मूंगफली या सूखे नाश्ते में थोड़ा सा सूखा आम पाउडर मिलाएं
यह मसाला मिश्रण और मसाला मिश्रण बनाने के लिए भी एक लोकप्रिय मसाला है, जैसे कि घर का बना चाट मसाला, जो भारतीय नाश्ते के लिए एक बहुमुखी मसाला है।
अपनी भुनी हुई सब्जियों, तली हुई सब्जियों या सलाद ड्रेसिंग में इस मसाले की एक चुटकी का प्रयोग करके देखें।
मॉकटेल या कॉकटेल में थोड़ा सा ट्विस्ट डालकर उसे तीखा स्वाद दें।
स्वास्थ्य सुविधाएं -
पाचन में सहायक: आम में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट आमचूर मसाले को कब्ज, पेट फूलना और सीने की जलन से लड़ने में मदद करते हैं। इस मसाले का एक चम्मच सेवन करने से पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है।
त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार: अमचूर पाउडर में विटामिन ए और विटामिन ई होता है जो स्वस्थ त्वचा और आंखों के लिए और त्वचा की बनावट में सुधार के लिए आवश्यक है।
मेटाबॉलिज़्म बढ़ाने में मदद करता है: सूखे अमचूर में कार्बोहाइड्रेट कम होता है, जबकि अमचूर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मेटाबॉलिज़्म बढ़ाते हैं। ये दोनों गुण वज़न घटाने में मददगार होते हैं।
शरीर को विषमुक्त करने में सहायक: सूखे आम के पाउडर में विटामिन ए, सी, डी, बी6 और आयरन प्रचुर मात्रा में होता है।
पौषणिक मूल्य - लगभग 10 ग्राम अमचूर पाउडर में - 36 कैलोरी, 2 ग्राम फाइबर, 2% कैल्शियम, 3% विटामिन सी और 13% सोडियम। इसमें आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के इलाज के लिए बहुत उपयोगी है।
