विवरण -
क्रैक्ड व्हीट, या कूसकूस, साबुत, कच्चे गेहूँ के दानों को पीसकर बनाया जाता है। गेहूँ को साफ किया जाता है, छिलका उतारा जाता है और फिर उसे आवश्यक आकार में पिसा जाता है। यह बेहद पौष्टिक होता है क्योंकि इसे किसी भी तरह से परिष्कृत नहीं किया जाता। जब क्रैक्ड व्हीट को पकाया जाता है, तो इसकी सुगंध तीखी और भरपूर होती है और इसका स्वाद स्वादिष्ट, दानेदार होता है। इसका स्वाद हल्का मेवे जैसा होता है और यह चबाने में हल्का होता है।

हमारी परंपराओं की तरह, हमारे खेत भी पारंपरिक रूप से पौष्टिक खाद्य पदार्थों से भरे हुए हैं जिनका उपयोग पीढ़ियों से किया जाता रहा है। दलिया गेहूं के दानों से बनता है, जो आपको कैल्शियम, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों, जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन ए, ई और डी, आदि की दैनिक खुराक प्रदान कर सकता है।

उपयोग -

• दलिया को दूध या पानी में मीठे पदार्थ के साथ नाश्ते की तरह पकाएँ। ऊपर से मेवे या मसाले डालें।
• पके हुए दलिया, सब्ज़ियों और मसालों से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें। इसे साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें।
• फटा हुआ गेहूं एक उत्तम नाश्ता है और इसमें प्राकृतिक प्रोटीन होता है।
• उपमा, नमकीन दलिया, सलाद, खिचड़ी, पुलाव आदि तैयार करने के लिए आदर्श।
• इसका उपयोग भारतीय और अंतर्राष्ट्रीय दोनों व्यंजनों में मीठे और नमकीन व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

पोषण मूल्य - (प्रति 100 ग्राम) -

• कैलोरी 178,
• कुल वसा 1 ग्राम,
• संतृप्त वसा 0 ग्राम,
• ट्रांस वसा 0 ग्राम,
• कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम,
• सोडियम 60 मिलीग्राम,
• कुल कार्बोहाइड्रेट 36 ग्राम,
• आहारीय फाइबर 5 ग्राम,
• चीनी 0 ग्राम,
• प्रोटीन 6 ग्राम,
• विटामिन बी 12%,
• कैल्शियम 4 मिलीग्राम,
• आयरन 8 मि.ग्रा.