उत्तर भारतीय मिर्ची व्यंजनों में सब्ज़ियों को तीखापन और तीखापन देने के लिए काली मिर्च का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दक्षिण में, इसका उपयोग गैर-सब्ज़ी व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने वाले मसाले के रूप में किया जाता है।
यह हल्का है, पाचन को बढ़ावा देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। यह वसायुक्त ऊतक को कम करता है। पाचन तंत्र (दीर्घकालिक अपच, बृहदान्त्र विषाक्त पदार्थ, चयापचय विकृति), परिसंचरण तंत्र (अंगों में ठंड लगना, बुखार), और श्वसन तंत्र (साइनसाइटिस, सर्दी-जुकाम) के लिए लाभकारी। यह एक उत्तेजक, कफ निस्सारक, वातहर और ज्वरनाशक है।
