विवरण - जायफल, या जायफल, एक बेहद सुगंधित मसाला है जिसका मीठा और नाज़ुक स्वाद अक्सर कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। जायफल की एक विशिष्ट तीखी सुगंध और हल्का-सा मीठा स्वाद होता है। जायफल यूरोपीय और भारतीय सहित कई व्यंजनों में एक आम सामग्री है। जायफल को अपने आहार में शामिल करने के कई तरीके हैं, जैसे इसे कॉफ़ी, हॉट चॉकलेट, चाय या गर्म दूध में मिलाना।

तैयारी और उपयोग –
• इसे मांस, गोभी, समुद्री भोजन, साथ ही जिंजरब्रेड, कुकीज़, केक, डेसर्ट और वाइन में जोड़ने के लिए कसा या पीसा जा सकता है।
• चावल उबालते समय उसमें थोड़ा सा जायफल डालने से उसे एक अलग, भरपूर स्वाद मिलता है।
• इसका उपयोग कई प्रकार के बेक्ड सामान, मिठाइयों, पुडिंग, आलू, मांस, सॉसेज, सॉस, सब्जियों और पेय पदार्थों जैसे एग्नोग को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

स्वास्थ्य लाभ –
• जायफल एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है, जो उम्र बढ़ने के लक्षणों और कैंसर, हृदय रोग और यकृत रोग जैसी गंभीर बीमारियों से बचाने में मदद करता है।
• दंत स्वास्थ्य: जायफल के तेल का उपयोग विभिन्न दंत उत्पादों में किया जाता है। इस मसाले में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो रोग और दुर्गंध पैदा करने वाले मौखिक रोगजनकों के विरुद्ध विशेष रूप से प्रभावी साबित हुए हैं।
• बेहतर मूड: एक अध्ययन में पाया गया कि जायफल ने नर चूहों में संभावित अवसादरोधी के रूप में काम किया, और इस मसाले का उपयोग लोक चिकित्सा में इसके स्फूर्तिदायक गुणों के लिए किया गया है।
• बेहतर नींद: थोड़ा सा जायफल नींद की अवधि और गुणवत्ता, दोनों में सुधार लाने में मददगार साबित हुआ है। हालाँकि, इस प्रभाव की पुष्टि के लिए उच्च-गुणवत्ता वाले मानव अध्ययनों की आवश्यकता है।

पौषणिक मूल्य -
• ऊर्जा (किलो कैलोरी) - 525 किलो कैलोरी
• प्रोटीन - 5.8 ग्राम
• वसा - 36 ग्राम जिसमें से संतृप्त - 26 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 49 ग्राम जिसमें से चीनी - 3 ग्राम
• आहारीय फाइबर - 21 ग्राम