विवरण - मसूर दाल परिवार से संबंधित, साबुत मसूर दाल गोल, चपटी दाल होती है, जिसका रंग गहरा भूरा और अंदर का भाग नारंगी होता है। अधिकांश दालों के विपरीत, इन्हें ज़्यादा भिगोने की ज़रूरत नहीं होती और ये जल्दी पक जाती हैं।

तैयारी और उपयोग –
• हार्दिक, गर्म सूप और स्टू में शामिल करें
• ठंडा करके सलाद के साथ मिलाएँ या सब्ज़ियों में भरने के लिए इस्तेमाल करें
• इसका प्रयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है: इसे चावल, रोटी और यहां तक कि ब्रेड के साथ भी खाया जा सकता है।
• मांस से मिलने वाले अधिकांश पोषक तत्व प्रदान करता है।
• चावल को जब साबुत मसूर दाल और अन्य फलियों के साथ तैयार किया जाता है तो उसे खिचड़ी कहा जाता है, जो भारतीय उपमहाद्वीप में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

स्वास्थ्य लाभ –
• भूरे रंग की दाल आहारीय फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
• ऐसा माना जाता है कि यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
• यह फोलिक एसिड, पोटेशियम और आयरन का अच्छा स्रोत है।

पौषणिक मूल्य -
• ऊर्जा/कैलोरी: 1264kJ/297kcal
• वसा: 1.9 ग्राम
• जिसमें संतृप्त: 0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 48 ग्राम
• जिसमें शर्करा: 4.5 ग्राम
• फाइबर: 18 ग्राम
• प्रोटीन: 24 ग्राम
• नमक: 1 ग्राम