बिरयानी एक भारतीय चावल का व्यंजन है जो मसालों, बासमती चावल, मांस/सब्ज़ियों और दही के मिश्रण से बनाया जाता है। क्षेत्र और स्थानीय सामग्रियों के आधार पर बिरयानी कई प्रकार की होती है, और प्रत्येक प्रकार की अपनी अनूठी विशेषताएँ होती हैं। इसे बर्तन या कड़ाही में पकाया जा सकता है, जहाँ सभी सामग्रियों को अंतिम चरण में एक साथ पकाया जाता है। बिरयानी में, चावल को मसालेदार पानी में अलग से उबाला या धीमी आँच पर पकाया जाता है और फिर पकाई जा रही बिरयानी के प्रकार के आधार पर, करी वाले मांस या मैरीनेट की हुई सब्ज़ियों के साथ परतदार बनाया जाता है, और पूरी तरह पकने तक धीमी आँच पर पकाया जाता है। बिरयानी बनाना अपने आप में एक कला है। चावल के हर दाने में सभी सामग्रियों का स्वाद झलकना चाहिए—यही बिरयानी का मूल विचार है।
भारतीय उपमहाद्वीप के सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक जातीय व्यंजनों के लिए मसाला मिश्रण सुविधाजनक समाधान हैं। "शुद्ध मसालों" (मसाला मिश्रण) से निर्मित, इन्हें सही संयोजन और उत्तम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक चुना और मिश्रित किया जाता है। बॉक्स के पीछे आसान तैयारी की विधि दी गई है।
