कढ़ाई व्यंजनों का नाम उस बर्तन से लिया गया है जिसमें उन्हें पकाया जाता है: कढ़ाई या करही, जिसे "भारतीय वोक" के नाम से भी जाना जाता है।

भारतीय उपमहाद्वीप के सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक जातीय व्यंजनों के लिए मसाला मिश्रण सुविधाजनक समाधान हैं। "शुद्ध मसालों" (मसाला मिश्रण) से निर्मित, इन्हें सही संयोजन और उत्तम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक चुना और मिश्रित किया जाता है।