विवरण - यह मूंग दाल है जिसका अंदर का भाग मलाईदार है और प्राकृतिक हरा छिलका अभी भी बरकरार है। यह साबुत मूंग दाल की तुलना में जल्दी पक जाती है। नरम होने पर, यह गाढ़ी होकर एक स्वादिष्ट, गाढ़ी ग्रेवी बनाती है। चाहे पकाकर खाया जाए या अंकुरित करके कच्चा, मूंग दाल हमेशा स्वादिष्ट होती है और बहुमूल्य पोषक तत्वों और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

तैयारी और उपयोग –
• इसका उपयोग मूंग दाल चिल्ला या चिला या पैनकेक तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
• इसका उपयोग स्नैक्स (मसालेदार भारतीय मिश्रण या 'दाल मोठ') में किया जा सकता है।
• प्याज और टमाटर के तड़के के साथ प्रेशर कुक की हुई मूंग दाल भारत में एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है।

स्वास्थ्य लाभ –
• मूंग दाल चिल्का प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है जो त्वचा और बालों के लिए अच्छे हैं।
• आहारीय फाइबर प्रदान करता है.
• ऐसा कहा जाता है कि यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है।
• चूंकि मूंग दाल चिल्का में मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा होती है, इसलिए इसे हृदय रोग से ग्रस्त लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
• यह प्रोटीन, विटामिन बी6, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम आदि का अच्छा स्रोत है।
• इसमें विटामिन सी, विटामिन के, राइबोफ्लेविन, फोलेट, कॉपर और मैंगनीज शामिल हैं।

पौषणिक मूल्य -
• ऊर्जा (किलो जूल) - 1188किलो जूल
• ऊर्जा (किलो कैलोरी) - 279 किलो कैलोरी
• वसा - 1.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 46.3 ग्राम
• जिसमें चीनी - 4.5 ग्राम
• आहार फाइबर - 4.7 ग्राम
• नमक - 1 ग्राम