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मल्टीग्रेन चपाती के लिए गेहूं का आटा | चपाती के लिए मल्टीग्रेन गेहूं का आटा | मल्टीग्रेन आटा 5 किग्रा नैटको
मल्टीग्रेन चपाती के लिए गेहूं का आटा | चपाती के लिए मल्टीग्रेन गेहूं का आटा | मल्टीग्रेन आटा 5 किग्रा नैटको
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विवरण -
गेहूँ का आटा, जिसे एशिया में आमतौर पर "चक्की आटा" के नाम से जाना जाता है, साबुत गेहूँ के दानों को पीसकर बनाया जाने वाला एक मुख्य घटक है। चक्की आटा, विशेष रूप से उस आटे को कहते हैं जिसे पारंपरिक रूप से चक्की (चक्की) में पत्थर से पीसा जाता है, जिससे गेहूँ के प्राकृतिक गुण और पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। रिफाइंड गेहूँ के आटे की तुलना में इसकी बनावट थोड़ी खुरदरी होती है। चक्की आटा अपने भरपूर स्वाद, सुगंध और पौष्टिक गुणों के लिए जाना जाता है, जिससे यह चपाती या रोटी बनाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है, जो भारतीय उपमहाद्वीप में पसंद की जाने वाली बिना खमीर वाली चपटी रोटियाँ हैं।
उपयोग:
- चपाती/रोटी: चक्की आटे का इस्तेमाल मुख्य रूप से चपाती या रोटियाँ बनाने के लिए किया जाता है, जो एशियाई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। आटे को पानी में मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे फिर पतली लोइयों में बेलकर गरम तवे या तवे पर पकाया जाता है। चपाती या रोटियाँ विभिन्न करी, सब्ज़ियों या दालों के साथ साइड डिश के रूप में परोसी जाती हैं।
- अन्य बेक्ड सामान: चक्की आटा का उपयोग अन्य बेक्ड सामान जैसे पूरियां (तली हुई रोटी), पराठे (परतदार चपटी रोटी), नान (खमीरयुक्त चपटी रोटी) और विभिन्न स्नैक्स और मिठाइयों को बनाने में भी किया जा सकता है।
- गाढ़ा करने वाला एजेंट: इसका उपयोग सॉस, सूप और स्ट्यू में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है, जो स्वस्थ स्वाद और बनावट प्रदान करता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं:
- आहारीय फाइबर से भरपूर: चक्की आटा गेहूं के दाने के चोकर और अंकुर को बरकरार रखता है, जिससे यह आहारीय फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाता है। फाइबर पाचन में सहायता करता है, तृप्ति को बढ़ावा देता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- पोषक तत्वों से भरपूर: साबुत गेहूं के आटे में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जिनमें विटामिन बी (जैसे फोलेट, थायमिन और नियासिन), खनिज (जैसे आयरन, मैग्नीशियम और ज़िंक), और एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं। ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती में सहायक होते हैं।
- कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: चक्की आटे में परिष्कृत गेहूं के आटे की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में धीमी और अधिक क्रमिक वृद्धि का कारण बनता है, जो मधुमेह के प्रबंधन और वजन प्रबंधन को बढ़ावा देने के लिए फायदेमंद है।
- हृदय स्वास्थ्य: चक्की आटे में मौजूद फाइबर, विटामिन और खनिज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, रक्त परिसंचरण में सुधार करके और हृदय रोग के जोखिम को कम करके हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 340 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: लगभग 12-15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: लगभग 70-75 ग्राम
- वसा: लगभग 2-3 ग्राम
- आहारीय फाइबर: लगभग 10-15 ग्राम
- विटामिन और खनिज: चक्की आटे में आवश्यक विटामिन और खनिज पर्याप्त मात्रा में होते हैं, जिनमें विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक शामिल हैं।
