विवरण -
बेसन को चने के आटे के नाम से भी जाना जाता है, जो छोले से बनता है। यह आटा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो इसे शाकाहारी भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है। यह ज़िंक का एक अच्छा स्रोत है, एक ऐसा खनिज जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत करता है, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट क्षमता भी होती है। इसके अनगिनत कार्य हैं, जिनमें मांसपेशियों को आराम पहुँचाना और हड्डियों का घनत्व बढ़ाना शामिल है। इसका स्वाद काफी हल्का, थोड़ा अखरोट जैसा और थोड़ा "बीन्स जैसा" होता है और इसे नमकीन और मीठे, दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। आपके दिल के लिए अच्छा। बेसन में घुलनशील फाइबर होता है, जो दिल को स्वस्थ रखता है। स्वच्छतापूर्वक संसाधित। ऊर्जा से भरपूर।

उपयोग -

• खाना पकाना: चने का आटा एक बहुमुखी सामग्री है जिसका इस्तेमाल कई तरह के नमकीन और मीठे व्यंजनों में किया जाता है। दक्षिण एशियाई व्यंजनों में इसका इस्तेमाल आमतौर पर पकौड़े, भजिया और पकौड़े जैसे पारंपरिक व्यंजन बनाने में किया जाता है।
• बेकिंग: इसका उपयोग ब्रेड, पैनकेक, मफिन और केक जैसे बेकिंग व्यंजनों में गेहूं के आटे के ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
• गाढ़ा करने वाला एजेंट: अन्य आटे की तरह चने के आटे का उपयोग सूप, स्टू और सॉस में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है।
• बाइंडिंग एजेंट: इसका उपयोग वेजी बर्गर, मीटबॉल और अन्य व्यंजनों में बाइंडर के रूप में किया जा सकता है, जिनमें बाइंडिंग सामग्री की आवश्यकता होती है।

स्वास्थ्य सुविधाएं -

• ग्लूटेन-मुक्त: चने का आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
• प्रोटीन से भरपूर: यह पादप-आधारित प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो इसे शाकाहारियों और वीगन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत, वृद्धि और समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
• फाइबर से भरपूर: चने के आटे में आहारीय फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, मल त्याग को नियंत्रित करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि इसके सेवन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं होती है, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों या उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना चाहते हैं।
• पोषक तत्वों से भरपूर: चने के आटे में आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन बी 6 जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती के लिए महत्वपूर्ण हैं।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम) -

• ऊर्जा 372 किलो कैलोरी,
• कुल वसा 5.6 ग्राम,
• कुल कार्बोहाइड्रेट 59.8 ग्राम,
• जिसमें चीनी 10.8 ग्राम,
• आहारीय फाइबर 9.2 ग्राम,
• प्रोटीन 22.8 ग्राम,
• लोहा 5.3 ग्राम.