विवरण:

चावल के आटे की बनावट गेहूँ के आटे जैसी ही महीन, पाउडर जैसी होती है, लेकिन इसमें थोड़ा ज़्यादा दाने होते हैं। सफेद चावल का आटा हल्का सफेद होता है, जबकि भूरे चावल के आटे में चोकर की मात्रा ज़्यादा होने के कारण इसका रंग थोड़ा गहरा होता है।
गेहूं के आटे जैसे अन्य आटे की तुलना में इसका स्वाद हल्का और थोड़ा मीठा होता है।

उपयोग:

• ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग: चावल का आटा ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है और इसका उपयोग अक्सर ब्रेड, केक, कुकीज़ और अन्य बेक्ड वस्तुओं के व्यंजनों में किया जाता है।
• गाढ़ा करने वाला एजेंट: इसका उपयोग सूप, सॉस और ग्रेवी में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है, विशेष रूप से एशियाई व्यंजनों में।
• कवरिंग: चावल के आटे का उपयोग खाद्य पदार्थों को तलने के लिए लेप के रूप में किया जा सकता है, जिससे उन्हें कुरकुरापन मिलता है।
• बाइंडर: इसे अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ मिलाकर ब्रेड और अन्य बेक्ड सामान बनाने के लिए उपयुक्त मिश्रण बनाया जा सकता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं:

• ग्लूटेन-मुक्त: चावल का आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।
• आसानी से पचने योग्य: यह आमतौर पर पचने में आसान होता है, जो पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
• पोषक तत्वों से भरपूर: चावल के आटे में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (विटामिन बी सहित) और खनिज (जैसे लोहा, मैग्नीशियम और जस्ता) जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।
• कम वसा: अन्य आटे की तुलना में इसमें वसा अपेक्षाकृत कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है जो अपने वसा सेवन पर नजर रखते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम चावल के आटे में):

• कैलोरी: 366 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट: 80.1 ग्राम
• प्रोटीन: 5.9 ग्राम
• वसा: 0.6 ग्राम
• फाइबर: 1.3 ग्राम
• विटामिन: इसमें कई बी विटामिन होते हैं, जिनमें थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), नियासिन (बी3) और फोलेट (बी9) शामिल हैं।
• खनिज: इसमें लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और जस्ता जैसे खनिज शामिल हैं।