विवरण - चना दाल एक छोटा, फटा हुआ, पॉलिश किया हुआ चना है। यह दिखने और स्वाद में स्वीट कॉर्न के छोटे दानों जैसा होता है। इन दालों का स्वाद मीठा और मेवे जैसा होता है। चना दाल स्वादिष्ट, पौष्टिक और पचने में आसान होती है। यह अन्य दालों से थोड़ी बड़ी होती है, पीले रंग की होती है और इसका स्वाद स्वादिष्ट, हल्का मीठा और मिट्टी जैसा होता है। इसे रोटी या चावल और सब्जी के साथ खाया जाता है।

तैयारी और उपयोग –
• इसका उपयोग सूप, सलाद, करी, दाल, नमकीन, मीठे और चावल के व्यंजनों आदि में किया जा सकता है।
• इसका उपयोग सब्जी, वड़े और चाट बनाने में भी किया जाता है।
• अन्य सभी दालों की तरह, इसे उबाला जा सकता है और फिर जीरा/सरसों, हींग, लहसुन, अदरक, प्याज और टमाटर के साथ तला जा सकता है।
• भूनकर इसे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और यह बहुत पौष्टिक भी होता है।
• इसे बेसन या चने का आटा बनाने के लिए भी पाउडर किया जा सकता है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है।
• चना दाल को रात भर भिगोकर भी रखा जा सकता है और फिर सब्जियों को नया स्वाद देने के लिए पकाते समय उसमें मिलाया जा सकता है।

टिप: चना दाल को अन्य दालों की तुलना में पकने में अधिक समय लगता है और इसे पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जा सकता है।

स्वास्थ्य लाभ -
• इसे मधुमेह रोगियों के लिए लाभदायक माना जाता है।
• इसमें जिंक और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज होते हैं।
• यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और इसमें वसा कम होती है।
• इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है और ऐसा माना जाता है कि यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक होता है।

पौषणिक मूल्य -
• ऊर्जा (किलो जूल) - 1339किलो जूल
• ऊर्जा (किलो कैलोरी) - 320 किलो कैलोरी
• प्रोटीन - 20.20 ग्राम
• वसा - 5.7 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 50.0 ग्राम
• जिसमें चीनी - 12.50 ग्राम
• फाइबर - 10.0 ग्राम
• नमक - 0 ग्राम