विवरण - काबुली चना मलाईदार-सफेद, प्रोटीन से भरपूर फलियाँ हैं जिनका इस्तेमाल भारतीय और अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में किया जाता है। इन्हें चना, छोले या काबुली चना भी कहा जाता है। इन्हें पकाने में आसानी के लिए रात भर भिगोना चाहिए।

तैयारी और उपयोग –
• मध्य पूर्व के कई देशों में चने का उपयोग फलाफेल जैसे व्यंजनों में किया जाता है।
• मसालों, टमाटर, अदरक, लहसुन, प्याज और भारतीय मसालों के साथ, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन, 'छोले' के रूप में तैयार किया जाता है, जिसे आमतौर पर चावल, पूरी या भटूरे के साथ परोसा जाता है।
• इसे चाट, सलाद और सूप में मिलाया जा सकता है।
• इसे कुछ मसालों के साथ भूनकर नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।
• इसका उपयोग नवरात्रि और गोल्लू के त्यौहार के दौरान दक्षिण भारतीय 'सुंदल' तैयार करने के लिए किया जाता है।
• यह एक बाइंडर के रूप में भी काम कर सकता है और इसका उपयोग पैटीज़ या टिक्की तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

स्वास्थ्य लाभ –
• चने में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, इसलिए यह वजन घटाने में सहायक हो सकता है।
• प्रोटीन से भरपूर होने के कारण चना शाकाहारी भोजन के लिए एक स्वस्थ पूरक है।
• इसमें आयरन और मैंगनीज होता है जो ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।
• ऐसा माना जाता है कि यह रक्त शर्करा को स्थिर रखने में सहायक है।
• खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
• इसमें भरपूर मात्रा में फोलिक एसिड होता है।

पौषणिक मूल्य -
• कैलोरी – 210 किलो कैलोरी
• वसा - 3.8 ग्राम
• सोडियम - 322 मिलीग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 35 ग्राम
• फाइबर - 9.6 ग्राम
• चीनी - 6 ग्राम
• प्रोटीन - 10.7 ग्राम