विवरण -
आची कुलम्बु चिली मसाला 100 ग्राम एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय मसाला मिश्रण है, जिसे स्वादिष्ट और चटपटे कुलम्बु सॉस बनाने में आसानी के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह मसाला विभिन्न मसालों को मिलाकर घर पर बनी तमिल करी जैसा असली स्वाद देता है।

सामग्री -
मिश्रण में शामिल हैं:

• लाल मिर्च पाउडर
  
• धनिया
  
• हल्दी
  
• सरसों
  
• काली मिर्च
  
• मेथी
  
• जीरा
  
• बंगाल दाल (तुअर दाल)

आची कुलम्बु मिर्च मसाला बहुमुखी है और इसका उपयोग विभिन्न दक्षिण भारतीय करी तैयार करने के लिए किया जा सकता है जैसे:

• मछली करी
  
• सूखी मछली की करी
  
• अंडा करी
  
• टमाटर करी
  
• इमली करी
  
• मेथी करी

तैयारी के निर्देश:

• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज डालें और उन्हें तड़कने दें।
  
• इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
  
• कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ। अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी या प्रोटीन (जैसे, मछली, अंडे) डालें।
  
• स्वाद के लिए आची कुलंबू मिर्च मसाला डालें।
  
• जब तक आपको वांछित गाढ़ापन न मिल जाए, इमली का अर्क और पानी मिलाते रहें।
  
• तब तक धीमी आंच पर पकाएँ जब तक सामग्री अच्छी तरह पक न जाए और स्वाद मिश्रित न हो जाए।
  
• करी पत्ते से सजाकर चावल के साथ गरमागरम परोसें।