विवरण -

पंजाबी वड़ी मसालेदार, स्वादिष्ट, धूप में सुखाई हुई उड़द दाल से बनी पकौड़ियाँ हैं। ये बहुत तीखी होती हैं, पकने पर इनका स्वाद मांस जैसा हो जाता है, और हर निवाले से आपकी स्वाद कलियों में तीखेपन का एक तेज़ झोंका आता है। वड़ी को पहले तवे पर तला जाता है और फिर एक तरल बर्तन में पकाया जाता है ताकि चटनी गाढ़ी हो जाए और स्वाद और बनावट बढ़ जाए।
पंजाबी वड़ी, या वड़ियां, उत्तर भारत के पंजाब राज्य का एक व्यंजन है। ये मसालों और पिसी हुई दाल से बने पकौड़े होते हैं जिन्हें धूप में सुखाया जाता है। लोग आमतौर पर थोड़े अलग मसाले और यहाँ तक कि अलग-अलग प्रकार की दालें (जैसे, उड़द दाल और मूंग दाल) इस्तेमाल करते हैं। पंजाबी वड़ी चावल एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है जिसे किसी भी पुलाव या बिरयानी की तरह बनाया जाता है, बस इसमें मसालेदार वड़ी दाल मिलाई जाती है।

सामग्री:
काली दाल (मटर), लाल मिर्च, मेथी, काली मिर्च, जीरा, बड़ी इलायची, अदरक, जायफल, लौंग।

का उपयोग कैसे करें -
एक या दो पंजाबी वारी बीन्स को एक पैन में तोड़कर डालें और थोड़े से तेल में भूनें। अपनी पसंद के मसाले डालें, कुछ मिनट और भूनें, फिर अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ डालकर वेज करी बनाएँ।