एवरेस्ट कश्मीरी मिर्च (100 ग्राम)

एवरेस्ट कश्मीरी मिर्च (100 ग्राम) एक प्रीमियम मिर्च पाउडर है जो अपने गहरे लाल रंग और हल्के तीखेपन के लिए जाना जाता है। भारतीय व्यंजनों में अक्सर इस्तेमाल होने वाला यह मिर्च पाउडर करी, तंदूरी व्यंजनों और मैरिनेड को ज़्यादा तीखा बनाए बिना उनमें गहरा लाल रंग भर देता है। इस मिर्च पाउडर का हल्कापन इसे उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प बनाता है जो तेज़ तीखेपन के बिना मिर्च का स्वाद और रंग चाहते हैं।

नमूना रेसिपी: कश्मीरी मिर्च के साथ चिकन करी

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन के टुकड़े
• 2 बड़े चम्मच एवरेस्ट कश्मीरी मिर्च
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, कुचले हुए
• 1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• नमक स्वाद अनुसार
• सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

चरण:

1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
2. इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें।
3. एवरेस्ट कश्मीरी मिर्च और कुचले हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. चिकन के टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएँ।
5. नमक डालें, धनिया से सजाएं और चावल या नान के साथ गरमागरम परोसें।

जिज्ञासाएँ:

कश्मीरी मिर्च की तुलना अक्सर उसके चटख लाल रंग और हल्के तीखेपन के कारण लाल शिमला मिर्च से की जाती है। हालाँकि, इसका स्वाद ज़्यादा विशिष्ट और भरपूर होता है, जो इसे भारतीय व्यंजनों के लिए आदर्श बनाता है। इस मिर्च का इस्तेमाल आमतौर पर रोगन जोश, तंदूरी चिकन और बटर चिकन जैसे व्यंजनों में किया जाता है ताकि व्यंजनों को बिना ज़्यादा तीखेपन के उनका विशिष्ट रंग दिया जा सके।

भारतीय संस्कृति में अर्थ:

कश्मीरी मिर्च भारतीय व्यंजनों का एक प्रमुख घटक है, जिसका उपयोग कई तरह के व्यंजनों में स्वाद और रंग भरने के लिए किया जाता है। चाहे आप तंदूरी मीट बना रहे हों या स्वादिष्ट करी, एवरेस्ट कश्मीरी मिर्च कम तीखेपन के साथ चटपटा, प्रामाणिक भारतीय भोजन बनाने के लिए एकदम सही विकल्प है।