टीआरएस कश्मीरी मिर्च

टीआरएस कश्मीरी मिर्च एक चटपटा, हल्का लाल मिर्च पाउडर है जो बिना ज़्यादा तीखापन डाले व्यंजनों में गहरा लाल रंग लाने के लिए मशहूर है। यह करी, तंदूरी व्यंजनों और मैरिनेड के स्वाद और रूप को निखारता है, जिससे यह भारतीय व्यंजनों का आनंद लेने वालों के लिए एक ज़रूरी सामग्री बन जाता है। कश्मीरी मिर्च का इस्तेमाल अक्सर सॉस, मीट और चावल के व्यंजनों में हल्का तीखापन बनाए रखते हुए रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।

नमूना रेसिपी: कश्मीरी रेड चिली चिकन

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन के टुकड़े
• 2 बड़े चम्मच टीआरएस कश्मीरी मिर्च
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, कुचले हुए
• 1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• नमक स्वाद अनुसार
• सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

चरण:

1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
2. इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें।
3. इसमें टीआरएस कश्मीरी मिर्च और कुचले हुए टमाटर डालें, तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. चिकन के टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएँ।
5. नमक डालें, धनिया से सजाएं और चावल या नान के साथ गरमागरम परोसें।

जिज्ञासाएँ:

कश्मीरी मिर्च अपने विशिष्ट लाल रंग के लिए जानी जाती है और अक्सर इसकी हल्की तीक्ष्णता के कारण इसकी तुलना लाल शिमला मिर्च से की जाती है। हालाँकि, कश्मीरी मिर्च का एक अनोखा स्वाद होता है जो ज़्यादा गाढ़ा और गहरा होता है, जो इसे भारतीय व्यंजनों में एक पसंदीदा व्यंजन बनाता है। इसे अक्सर तंदूरी व्यंजनों में बिना ज़्यादा तीखापन डाले एक सुंदर लाल रंग पाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

भारतीय संस्कृति में अर्थ:

कश्मीरी मिर्च कई उत्तर भारतीय व्यंजनों में, खासकर भारतीय व्यंजनों की पहचान माने जाने वाले गाढ़े लाल सॉस बनाने में एक प्रमुख सामग्री है। करी से लेकर ग्रिल्ड मीट तक, यह व्यंजनों के स्वाद और रूप-रंग दोनों को निखारती है। टीआरएस कश्मीरी मिर्च एक प्रामाणिक स्वाद और चटक रंग की गारंटी देती है, जो पारंपरिक व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए एकदम सही है।