विवरण:
मिल्क केक, जिसे "सोक्ड केक" या "डबल-बेक्ड केक" भी कहा जाता है, पारंपरिक केक बैटर का एक रूपांतर है। जैसा कि नाम से ही ज़ाहिर है, मिल्क केक को केक बैटर में दूध मिलाकर बनाया जाता है, जिससे इसका गाढ़ा और क्रीमी टेक्सचर बनता है। इसके बाद, इसे दो बार बेक किया जाता है ताकि इसका विशिष्ट कुरकुरापन और लंबी शेल्फ लाइफ़ प्राप्त हो सके।
मिल्क केक बनाने की प्रक्रिया केक का घोल तैयार करने से शुरू होती है जिसमें मैदा, चीनी, अंडे और मक्खन या तेल जैसी सामान्य सामग्री शामिल होती है। हालाँकि, इस प्रकार के घोल में दूध मिलाया जाता है जिससे केक मलाईदार और नम हो जाता है। केक के पूरी तरह से पक जाने के बाद, उसे ठंडा होने दिया जाता है और फिर पतले स्लाइस या आयताकार टुकड़ों में काट लिया जाता है।

फिर स्लाइस को कम तापमान पर दूसरी बार बेक करने के लिए ओवन में वापस रख दिया जाता है। इस डबल-बेकिंग प्रक्रिया से केक से नमी निकल जाती है, जिससे केक कुरकुरा और कुरकुरा हो जाता है जो इसे सामान्य नरम केक से अलग बनाता है।

उपयोग:
मिल्क केक का आनंद कई तरीकों से लिया जा सकता है:

• चाय/कॉफ़ी का समय: मिल्क स्पंज गरमागरम चाय या कॉफ़ी के साथ एकदम सही संगत हैं। स्पंज की मलाईदार बनावट पेय की गर्माहट के साथ खूबसूरती से घुल-मिल जाती है, जिससे एक आरामदायक और संतोषजनक अनुभव मिलता है।
• डिप करना: दूसरे बिस्कुटों की तरह, दूध वाले बिस्कुटों को भी आपके पसंदीदा गर्म पेय में डुबोया जा सकता है। दूध से सना हुआ अंदरूनी हिस्सा थोड़ा नरम हो जाता है, जबकि बाहरी परत अपनी कुरकुरी बनावट बरकरार रखती है, जिससे एक स्वादिष्ट बनावट मिलती है।
• एकल नाश्ता: दूध बिस्कुट अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं और जब भी आपको कुछ कुरकुरा खाने की इच्छा हो, तो आप इन्हें त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।