विवरण:
भूरा बासमती चावल, भूरे चावल की एक किस्म है जो सफेद बासमती चावल के समान ही पौधे से प्राप्त होती है। मुख्य अंतर यह है कि भूरे बासमती चावल में चोकर की परत और अंकुर बरकरार रहते हैं, जिससे इसका स्वाद अखरोट जैसा, बनावट में चबाने योग्य और रंग भूरा होता है।
भूरे बासमती चावल के दाने लंबे, पतले और हल्के भूरे रंग के होते हैं। सफेद बासमती चावल की तुलना में, इसमें एक विशिष्ट अखरोट जैसी सुगंध और थोड़ी चबाने वाली बनावट होती है। प्रसंस्करण के दौरान बरकरार रहने वाली चोकर की परत इसके विशिष्ट स्वाद और रूप को बढ़ाती है।

उपयोग:

• भूरे बासमती चावल का उपयोग सफेद बासमती चावल के समान ही किया जा सकता है।
• यह एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों जैसे पुलाव, स्टर-फ्राइज़, सलाद और साइड डिश में किया जा सकता है।
• यह विभिन्न प्रकार के स्वादों और मसालों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, जिससे यह भारतीय, मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय सहित कई व्यंजनों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है।

स्वास्थ्य सुविधाएं:

• फाइबर से भरपूर: ब्राउन बासमती चावल आहारीय फाइबर, विशेष रूप से अघुलनशील फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। फाइबर पाचन में सहायता करता है, मल त्याग की नियमितता बनाए रखने में मदद करता है, और हृदय रोग और मधुमेह जैसी कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को कम करने में योगदान दे सकता है।
• पोषक तत्वों से भरपूर: सफेद बासमती चावल की तुलना में, भूरे बासमती चावल में अधिक पोषक तत्व होते हैं क्योंकि चोकर और अंकुर की परतें बरकरार रहती हैं। इसमें कई विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिनमें विटामिन बी, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस शामिल हैं।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: भूरे बासमती चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स सफेद चावल की तुलना में कम होता है, जिसका अर्थ है कि इसके सेवन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में धीमी और क्रमिक वृद्धि होती है। यह विशेषता रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और इंसुलिन प्रतिरोध के जोखिम को कम करने में लाभकारी हो सकती है।
• हृदय-स्वस्थ: भूरे बासमती चावल में मौजूद फाइबर, पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, रक्तचाप को कम करने और समग्र हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करके हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
• तृप्ति और वजन नियंत्रण: भूरे बासमती चावल में उच्च फाइबर सामग्री तृप्ति और संतुष्टि की भावना को बढ़ावा दे सकती है, जो वजन नियंत्रण और अधिक खाने में मदद कर सकती है।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम पके हुए भूरे बासमती चावल):

• कैलोरी: 111
• कार्बोहाइड्रेट: 23.5 ग्राम
• प्रोटीन: 2.6 ग्राम
• वसा: 0.9 ग्राम
• फाइबर: 1.8 ग्राम
• थायमिन (विटामिन बी1): 0.07 मिलीग्राम
• नियासिन (विटामिन बी3): 1.59 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 43 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 69 मिलीग्राम

भूरा बासमती चावल, सफेद चावल का एक पौष्टिक, साबुत अनाज वाला विकल्प है। यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है और इसे समग्र स्वास्थ्य के लिए संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है।