La guía definitiva para preparar comida india en diciembre en España
Guía práctica para preparar comida india en diciembre. Aprende a organizar currys, dals y platos reconfortantes que ahorran tiempo y reducen el estrés semanal.
Diciembre en España no avisa. Llega con prisas, compromisos, viajes, cierres de trabajo y días que parecen demasiado cortos. La nevera se abre muchas veces sin ideas claras y la pregunta se repite: ¿qué comemos hoy sin complicarnos la vida?
Aquí entra en escena la comida india, discreta, cálida y sorprendentemente práctica. Porque cuando el mes se vuelve caótico, cocinar con calma se convierte en un refugio.
Confía en mí: preparar comida india en formato batch no solo ahorra tiempo, también devuelve el control de la semana.
Por qué la comida india es perfecta para el meal prep de diciembre
La cocina india no nació para improvisar a última hora. Nació para durar.
Para cocinar hoy y disfrutar mañana. Para recalentar sin perder alma. Para mejorar con el paso de los días.
Truco de la abuela
En muchas casas indias, cocinar para varios días no es una moda. Es tradición. “Si el curry está mejor mañana, cocínalo hoy”, decía mi tía. Y nunca fallaba.
Lo que la hace ideal en diciembre:
- Salsas profundas que se conservan perfectamente
- Especias estables como garam masala y cúrcuma
- Platos que combinan con arroz, pan o verduras
- Sabores reconfortantes cuando el frío aprieta
Ingredientes como mantequilla ghee, aceite de coco, leche de coco o una buena salsa tikka masala permiten cocinar una vez y comer bien toda la semana.
Las 4 bases que te salvan diciembre (sin estrés)
No necesitas diez recetas distintas.
Necesitas cuatro platos bien hechos que se adapten a tu ritmo real.
1. Pollo Tikka Masala (el comodín perfecto)
El pollo tikka masala —o su versión local, receta pollo tikka masala— es el rey del batch cooking.
Gusta a todos, se conserva bien y gana sabor con el reposo.
Cómo organizarlo para la semana:
- Marina el pollo tikka con yogur, ajo, cúrcuma y garam masala
- Cocina el pollo por separado
- Prepara la salsa tikka masala con tomate y mantequilla ghee
- Mezcla solo lo que vayas a consumir
Tip del chef: Separar proteína y salsa evita que el plato se reseque al recalentar.
Combina igual de bien con arroz, paneer o verduras asadas.
2. Palak Paneer: verde, suave y reconfortante
El palak paneer es ese plato que te abraza sin esfuerzo.
Espinacas, queso fresco indio y especias suaves.
- Ideal para cenas ligeras
- Se conserva 3–4 días sin perder textura
- Acepta muy bien la leche de coco para una versión más cremosa
Dato curioso: En invierno, muchas familias indias añaden un extra de mantequilla ghee no solo por sabor, sino por energía.
3. Dal especiado con Semillas De Lino
Si hay un plato humilde y poderoso, es el dal.
Lentejas, especias suaves y un toque de semillas de lino para mejorar la digestión.
Se acompaña con arroz, pan o incluso papadum.
Este plato equilibra semanas intensas y funciona como base para combinar con platos más potentes como biryani o seekh kebab.
4. Verduras estilo Tandoori al horno
Un truco sencillo que multiplica opciones:
- Verduras de temporada
- Yogur y especias tandoori
- Horno fuerte y bandeja grande
Sirven como:
- Acompañamiento
- Relleno rápido
- Base para platos improvisados
Truco de la abuela: Haz siempre más de lo necesario. Nunca sobran.
Extras que no son batch cooking… pero cambian la semana
No todo tiene que durar cinco días.
Algunos placeres se preparan al momento y elevan cualquier comida sencilla.
Crujientes, rápidos y perfectos para acompañar currys o verduras.
Un tarro de chutney de mango transforma cualquier plato simple.
Se pueden preparar con antelación y congelar.
Funcionan como cena rápida o picoteo reconfortante.
No es meal prep.
Es felicidad programada.
Un Gulab Jamun templado a mitad de semana vale oro.
Cómo organizar tu semana sin complicarte
Una estructura realista:
Domingo
- Dos currys (pollo tikka masala + palak paneer)
- Un dal
- Verduras tandoori
Entre semana
- Lunes: curry con arroz
- Martes: dal con pan
- Miércoles: verduras con salsa
- Jueves: combinaciones
- Viernes: samosas y chai
Funciona. Siempre.
Diciembre, especias y hogar
Hay algo profundamente humano en repetir sabores.
La comida india no busca sorprender cada día, sino acompañar.
Mientras fuera España se llena de luces, tu cocina puede llenarse de aromas, vapor suave y tadka vibes sin prisa.
Con los ingredientes adecuados, cocinar deja de ser una carga y vuelve a ser un gesto de cuidado.
Diciembre no tiene por qué ser caos. Con un poco de planificación y especias auténticas, puede ser cálido, organizado y delicioso.
¿Listo para transformar tu cocina este invierno?
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