DESCRIPCIÓN - Elaichi o cardamomo es una de las especias más comunes que se ven en los hogares indios.
Las semillas de cardamomo, también conocidas como la (reina de las especias), se distinguen por sus vainas verdes y parecidas al papel que encierran las semillas negras especiadas. Es la tercera especia más cara del mundo por peso, justo detrás de la vainilla y el azafrán, con un precio de alrededor de $30 por libra. Hay dos tipos de cardamomo: negro y verde. Los verdes, pequeños, se usan comúnmente en platos dulces, tés y otras bebidas, mientras que el cardamomo negro es más grande y tiene un sabor más fuerte. Se utiliza en platos indios muy condimentados como biryani y varios curry.
PREPARACIÓN Y USO -
Se utiliza para añadir sabor y sabor en dulces y cocinas picantes.
No solo agrega un sabor dulce y un sabor único a sus platos, sino que también se usa ampliamente como refrescante bucal natural.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD -
Con sus propiedades carminativas, el cardamomo es excelente para ayudar a la digestión.
Previene infecciones estomacales y reduce la hinchazón. También mejora el apetito.
Se sabe que masticar vainas de cardamomo refresca el aliento.
Ricas fuentes de manganeso, los cardamomos destruyen los radicales libres y ayudan a desintoxicar el cuerpo.
También son buenos para la salud de sus riñones.
El consumo regular de cardamomo reduce la hipertensión, mejora la circulación sanguínea y elimina las manchas de la piel.
En aromaterapia, el aceite esencial de cardamomo se utiliza como antidepresivo.
La investigación ha demostrado que las propiedades antimicrobianas del cardamomo inhiben eficazmente el crecimiento de microbios dañinos que, si no se controlan, pueden provocar intoxicación alimentaria. El cardamomo también se usa como remedio para el dolor de garganta.
VALORES NUTRICIONALES -
• Energía (Kcal) - 311Kcal
• Grasa: 6,7 g y grasa saturada: 0,7 g
• Proteína - 11 g
• Carbohidratos - 68g
•Azúcares - 0g
• Sal - 0,05 g