DESCRIPCIÓN -
Las semillas de sésamo o 'til', como se les llama en hindi, son un condimento común que se usa en muchas partes del mundo.
Las semillas de sésamo son semillas diminutas ricas en aceite que crecen en vainas en la planta Sesamum indicum. Las semillas sin cáscara tienen intacta la cáscara exterior comestible, mientras que las semillas sin cáscara vienen sin cáscara. La cáscara le da a las semillas un tono marrón dorado. Las semillas sin cáscara tienen un color blanquecino pero se vuelven marrones cuando se tuestan.
Las semillas de sésamo son ricas en proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Se agregan comúnmente a ciertos alimentos para proporcionar un sabor a nuez y una textura crujiente.
PREPARACIÓN Y USO –
- Las semillas de sésamo también se utilizan como ingrediente en jabones, cosméticos, lubricantes y medicamentos.
- Se utilizan en el curry indio, en panes, barritas energéticas y dulces.
- Se puede usar para comer semillas de sésamo tal como están, agregarlas como ingrediente a las comidas o usar aceite de semillas de sésamo para cocinar.
- El tahini, que se usa para hacer hummus y otros alimentos, es una pasta hecha a base de semillas de sésamo.
- Son un aderezo común en bagels, panes de hamburguesa, ensaladas y palitos de pan.
- También se pueden echar en ensaladas.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD –
- Las semillas de sésamo son una buena fuente de proteínas. La proteína ayuda a que los huesos, los músculos y los tejidos del cuerpo se mantengan saludables. Desempeña un papel fundamental en el crecimiento.
- Las semillas de sésamo son una buena fuente de calcio. El calcio es un mineral esencial para apoyar la salud.
- Las semillas de sésamo pueden contener zinc, un componente vital en la formación de colágeno, que fortalece el tejido muscular, el cabello y la piel. Además, el aceite de sésamo puede contener vitamina E, que reduce la aparición de quemaduras y marcas en la piel, además de ayudar a evitar signos de envejecimiento prematuro.
- Las semillas de sésamo pueden contener magnesio, un mineral importante que ayuda a reducir las posibilidades de diabetes tipo 2.
- El alto contenido de cobre en las semillas de sésamo puede ayudar a reducir la inflamación en las articulaciones, los huesos y los músculos, contribuyendo así a prevenir el dolor asociado a la artritis.
VALORES NUTRICIONALES – por 100g
- Energía (Kcal) - 352Kcal
- Proteína - 15g
- Grasa - 3g
- Carbohidratos - 65g