DESCRIPCIÓN - está entero y sin su cáscara negra. Es de color blanco cremoso y tiene un sabor y aroma terroso distintivo y delicioso. Debe remojarse durante unas horas antes de su uso. Esto asegura que se cocina más rápido.
PREPARACIÓN Y USO -
• Urid o Urad dal gota se usa ampliamente en la cocina del sur de la India, por ejemplo, para hacer rebozados para vada, idlis y dosas.
• El dal frito se puede preparar hirviendo el dal y sazonándolo con tomate, ajo, jengibre y cebolla.
• Se puede moler y usar con harina de arroz para hacer chakli o murukku.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD -
• Urid dal es una buena fuente de proteínas.
• Contiene hierro, ácido fólico, calcio, magnesio y otros nutrientes.
VALORES NUTRICIONALES -
• Energía - 116 kcal
• Proteína - 52 g
• Grasa - 3 g
• Carbohidratos - 122 g
• Fibra - 38 g
