MDH Sambhar Masala es una mezcla de especias premium utilizada para preparar el tradicional plato del sur de la India, Sambhar. Este condimento de masala está hecho de una mezcla de especias cuidadosamente seleccionadas, incluyendo cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco y semillas de mostaza, que le dan al Sambhar su sabor rico, ácido y ligeramente picante. Como un elemento básico en la cocina del sur de la India, este masala es esencial para cualquiera que desee recrear un Sambhar auténtico en casa.
Receta Ejemplo: Sambhar Tradicional
Para preparar un delicioso plato de Sambhar utilizando MDH Sambhar Masala, necesitarás:
Ingredientes:
- 1 taza de Toor Dal (guisante de paloma partido)
- 2-3 cucharadas de MDH Sambhar Masala
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de pasta de tamarindo
- 1/2 taza de verduras mixtas (zanahoria, moringa, calabaza)
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 2-3 chiles rojos secos
- Una pizca de asafétida (hing)
- 10-12 hojas de curry
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Instrucciones:
- Lava y cocina el Toor Dal con cúrcuma en polvo hasta que esté suave. Tritura el dal y resérvalo.
- En una olla, calienta el aceite y agrega semillas de mostaza, semillas de comino, chiles rojos secos y hojas de curry. Deja que chisporroteen.
- Agrega las verduras mixtas y saltea por unos minutos.
- Vierte el dal triturado y la pasta de tamarindo, y mezcla bien.
- Añade 2-3 cucharadas de MDH Sambhar Masala y sal al gusto. Deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén cocidas y los sabores se hayan mezclado.
- Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente con arroz o idli.
Más allá de su contribución de sabor a los platos, Sambhar Masala también es reconocido por sus beneficios para la salud. Los ingredientes de este masala son ricos en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias, ayudando en la digestión y fortaleciendo la inmunidad en general. Específicamente, la cúrcuma, un componente clave, es bien conocida por sus cualidades promotoras de la salud, incluyendo su potencial para reducir la inflamación y apoyar la salud de las articulaciones.
En la cocina, MDH Sambhar Masala no se limita solo a la preparación de Sambhar. También se puede usar para agregar profundidad a otros platos del sur de la India como Rasam, o incluso para realzar el sabor de salteados de verduras y curris. Un uso popular de este masala es en la preparación de Masala Dosa, donde agrega un delicioso toque picante al relleno de papas.
Trivia: ¿Sabías que MDH Sambhar Masala tiene una formulación única que ha sido perfeccionada durante décadas? La receta es un secreto muy bien guardado, con ligeras variaciones de una región a otra en el sur de la India, lo que refleja la rica diversidad de sabores en todo el subcontinente. A pesar de las preocupaciones sobre la salud y la seguridad en el pasado, MDH Sambhar Masala sigue siendo un producto confiable y ampliamente utilizado en los hogares indios.