Descripción - Tata Sampann Dal Tadka Masala es una mezcla de especias cuidadosamente elaborada, diseñada para realzar el sabor y el aroma de los platos tradicionales de lentejas de la India, en particular el dal tadka. Desarrollada en colaboración con el reconocido chef Sanjeev Kapoor, esta masala garantiza que los dals caseros adquieran un sabor rico y auténtico que evoca las preparaciones de calidad de restaurante.
Ingredientes:
La mezcla contiene una variedad de especias y condimentos, incluyendo:
- Chile en polvo,
- Cilantro en polvo,
- Cebolla deshidratada en polvo,
- Comino en polvo,
- Jengibre deshidratado en polvo,
- Mango deshidratado en polvo (Amchur),
- Tomate en polvo,
- Ajo deshidratado en gránulos,
- Hojas de cilantro deshidratadas,
- Cúrcuma en polvo,
- Hinojo en polvo,
- Asafétida compuesta,
- Chile verde en polvo,
- Sal yodada
Instrucciones de uso:
Para preparar un delicioso dal tadka con Tata Sampann Dal Tadka Masala:
- Cocine las lentejas: Mezcle las lentejas de su elección (por ejemplo, toor dal, moong dal) con agua, una pizca de cúrcuma y sal. Cocine a presión hasta que esté suave.
- Preparación del Tadka (Templado):
- Caliente ghee o aceite en una sartén
- Agregue semillas de comino y deje que chisporroteen.
- Sofreír cebolla finamente picada hasta que esté dorada.
- Agregue tomates picados y cocine hasta que estén suaves.
- Agregue un sobre de Tata Sampann Dal Tadka Masala y sofría durante unos 30 segundos para que libere sus sabores.
- Combine: Vierta las lentejas cocidas en la sartén con el tadka. Mezcle bien y ajuste la consistencia añadiendo agua si es necesario. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos.
- Sirva: Decore con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con arroz al vapor o pan indio.
Consejos adicionales:
- Realce del sabor: Para un toque extra de sabor, considere agregar un tadka de ghee con algunas semillas de comino antes de servir.
- Versatilidad: Además del dal, este masala se puede usar para condimentar otros platos como curris y preparaciones de verduras.