DESCRIPCIÓN -
El árbol de tamarindo es originario de África y ahora también se cultiva extensamente en el subcontinente indio. El fruto en forma de vaina de este árbol se utiliza en la cocina internacional. La torta de tamarindo se prepara a partir de esta pulpa de fruta. Contiene semillas. Este ingrediente ácido tiene un sabor agridulce y agrega sabor a cada plato.
PREPARACIÓN Y USO –
- Se utiliza en la cocina india para preparar platos como arroz con tamarindo, sambar y rasam.
- También se usa para hacer mermeladas, jarabes, salsas y chutney de tamarindo (que sirve como un gran aderezo).
- Las bolas picantes de tamarindo también se sirven como digestivo o para combatir las náuseas.
- Se utiliza en salsas, adobos, chutneys, bebidas y postres. También es uno de los ingredientes de la salsa Worcestershire.
- Esta fruta tiene muchos usos, incluidos la cocina, la salud y también para el hogar.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD –
- El tamarindo contiene polifenoles, antioxidantes que pueden ayudar a controlar la inflamación en el cuerpo.
- Uno de los beneficios potenciales para la salud menos conocidos de la fruta de tamarindo es su capacidad para mejorar la función del hígado.
- El extracto de tamarindo contiene compuestos naturales que tienen efectos antimicrobianos.
- Además, las fibras dietéticas de la pulpa se unen a las sales biliares (producidas a partir del colesterol) y disminuyen su reabsorción en el colon; por lo tanto ayuda en la expulsión de los niveles de colesterol "malo" o LDL del cuerpo.
- Esta preciada especia de condimento es una buena fuente de minerales como cobre, potasio, calcio, hierro, selenio, zinc y magnesio. El potasio es un componente importante de los fluidos celulares y corporales que ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. El hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos y como cofactor de las enzimas citocromo oxidasas.
VALORES NUTRICIONALES – por 100g
- Calorías - 287k
- Grasa - 0.7g
- Sodio - 34 mg
- Carbohidratos -75g
- Fibra - 6.1g
- Azúcares - 46,6g
- Proteína - 3,4 g
- Potasio - 754mg
- Vitamina C - 4,2 mg