Las semillas de melón secas, conocidas a menudo como Char Magaz, son una combinación de semillas de varios tipos de melón que se usan tradicionalmente en la cocina del sur de Asia. Estas semillas son valoradas por su sabor cremoso y a nuez, y son ricas en nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales. A menudo se utilizan en postres, como adorno en ensaladas o se mezclan en bebidas para añadir textura y un impulso nutricional.
Receta de muestra: Batido de Semillas de Melón
Ingredientes:
- 1/4 taza de semillas de melón secas (Char Magaz)
- 1 taza de leche (se puede usar leche de almendras o soja para una opción vegana)
- 2 cucharadas de miel o al gusto
- 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
- Cubitos de hielo
Instrucciones:
- Remojar las semillas de melón en agua durante 3-4 horas o durante la noche.
- Escurrir las semillas y mezclar con leche, miel, cardamomo y cubitos de hielo hasta que quede suave.
- Servir frío para una bebida refrescante y nutritiva.
Curiosidades:
- Contenido Nutricional: Las semillas de melón son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, zinc y magnesio.
- Significado Cultural: En la cocina india, Char Magaz se utiliza en dulces y platos salados, se cree que proporciona fuerza y mejora la salud cerebral.
- Versatilidad en la Cocina: Estas semillas se pueden tostar y añadir a panes, pasteles y otros productos horneados para darles una textura crujiente.