DESCRIPCIÓN - las semillas de anardana no son más que las semillas secas de la fruta de la granada y se utilizan como agente amargo en la cocina india popular. Trozos de la pulpa de la granada quedan en la semilla cuando se secan. Las semillas de granada tienen una naturaleza ligeramente pegajosa con un sabor ligeramente dulce, afrutado y picante. Estas semillas se utilizan principalmente en platos de verduras y legumbres. Algunos platos Moghlai incluyen estas semillas.
PREPARACIÓN Y USO –
- Las semillas de anardana se usan en chutneys y curry indios.
- Se puede utilizar para hacer una ensalada a base de semillas de anardana.
- Se puede usar para tostar las semillas de anardana en el horno y molerlas hasta convertirlas en polvo con un molinillo de café, luego espolvorear como polvo en los caldos de sopa y como adobo para mejorar el sabor agrio o dulce.
- Aloo Anardana es una de las recetas indias más populares. Esta receta necesita semillas de anardana para el sabor único del plato y la mejora del sabor general.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD –
- Los antioxidantes polifenólicos de las semillas contrarrestan la oxidación de los niveles de colesterol malo.
- Las semillas de granada previenen la acumulación de plagas en las arterias.
- Anadana protege el cuerpo contra la aterosclerosis.
- El contenido de fibra soluble en las semillas evita que el azúcar sea absorbido por el cuerpo.
- La fibra insoluble de anardana elimina las toxinas del cuerpo.
VALORES NUTRICIONALES – por 100g
- Calorías: 234kcal
- Grasa: 3.3g
- Sodio: 8,4 mg
- Carbohidratos: 29g
- fibra: 11,3 g
- Azúcares: 38,6g
- Proteína: 4,7 g
- Potasio: 666mg
- Magnesio: 33,8 mg
